معرفی محصول

روغن کنجد ایرانی یک لیتری اصل.

چرا خرید روغن کنجد «نرچر»؟

1- روغن گیری از کنجد ایرانی ارگانیک و با کیفیت بالا و کاملا تمیز

2- تمامی فرایند روغن گیری در ظروف استیل انجام می شود.

3- بسته بندی مطابق با استانداردهای بهداشتی، در شیشه تیره جهت حفظ خواص روغن کنجد در برابر اکسیداسیون ، الودگی میکروپلاستیک ها ( عامل سرطان زا) و حفاظت از نور.

4- روغن کنجد 100% خالص.

نحوه نگهداری: به دور از نور و در جای خنک نگهداری شود. حداکثر 2 ماه پس از باز شدن پلمپ بطری مصرف شود.

نحوه مصرف: جهت بهره‌مندی از خواص درمانی روغن کنجد به صورت خام «حرارت نبیند» به تنهایی یا همراه غذا به مقدار مورد نیاز مصرف شود. جهت سرخ کردن مواد غذایی با شعله ملایم به میزان مورد نیاز مصرف شود.

کنجد دانه ای مغذی با تاریخچه ای عمیق می باشد که یک گیاه گلداراز تیره کنجدیان است که دانه های روغنی آن از دیرباز به عنوان  یک افزودنی طعم‌دهنده و منبع غذایی ارزشمند در سراسر جهان مورد استفاده قرارمی‌گیرد.کنجد دانه ای روغنی است که این گیاه باستانی، بومی مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری آسیا و آفریقا می باشد و قدمت کشت آن به بیش از 3000 سال قبل بازمی‌گردد. کنجد در طول تاریخ، به دلیل خواص دارویی وغذایی خود مورد توجه قرارگرفته است.  در مقایسه با محصولات مشابه مانند دانه کلزا ، سویا وبادام‌زمینی ، دانه‌های کنجد بیشترین روغن را دارند.

مشخصات گیاه‌شناسی کنجد:

کنجد گیاهی یک‌ساله است که معمولاً بین 50 تا 100 سانتی‌متر ارتفاع دارد، اما در شرایط مساعد می‌تواند تا 2 متر نیز رشد کند. ساقه‌ی این گیاه راست می باشد و پوشیده از کرک است و برگ‌های آن به صورت متناوب روی ساقه قرار گرفته‌اند. گل‌های کنجد به رنگ‌های صورتی، سفید یا بنفش دیده می‌شوند و به صورت منفرد یا در دسته‌های کوچک در محور برگ‌ها می روید. میوه کنجد به صورت کپسول می باشد که حاوی تعداد زیادی دانه کوچک و مسطح است. دانه‌ها به رنگ کرم، سفید، سیاه، قرمز یا قهوه ای می باشد که با توجه به رقم و شرایط رشد متفاوت است.

مناطق کشت کنجد:

کنجد در مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری سراسر جهان به طور گسترده کشت می‌شود. کشورهای اصلی تولیدکننده کنجد شامل اتیوپی، نیجریه، هند، چین، سودان، تانزانیا، میانمار، مکزیک  هستند. در ایران نیز کنجد در استان‌های مختلفی مانند سیستان و بلوچستان ، فارس، گلستان، کرمان، خراسان، خوزستان کشت می‌شود.

شرایط محیطی مناسب برای کشت کنجد:

کنجد گیاهی گرمادوست می باشد و برای رشد مناسب به دمای بالا و نور کافی نیاز دارد. کنجد دربرابرخشکی مقاوم است و می‌تواند درمناطقی با بارندگی کم نیزرشد کند، اما برای عملکرد مطلوب  به خصوص درمراحل اولیه رشد نیازبه آبیاری منظم دارد. دمای مناسب برای جوانه‌زنی بذر کنجد بین 20 تا 25 درجه سانتی‌گراد می باشد و دمای مطلوب برای رشد رویشی گیاه بین 25 تا 35 درجه سانتی‌گراد است.

نوع خاک مناسب برای کشت کنجد:

کنجد درانواع خاک‌ها قابل کشت می باشد، اما خاک‌های حاصلخیز با زهکشی خوب و بافت متوسط را ترجیح می‌دهد. خاک‌های شنی-لومی و لومی-شنی که مقدار کافی مواد آلی دارند ، برای کشت بسیار مناسب هستند کنجد

اهمیت اقتصادی وغذایی کنجد:

کنجد یک منبع غذایی با ارزش است که حاوی مقادیرزیادی مواد معدنی، فیبر، روغن، انواع ویتامین ها و پروتئین است. همچنین، کنجد دارای مقادیر قابل توجهی کلسیم، منیزیم، آهن، پتاسیم، فسفر، و روی است که برای خون سازی، حفظ سلامت استخوان‌ها و عملکرد صحیح سیستم عصبی ضروری هستند. دانه‌های کنجد حاوی مقادیر زیادی روغن‌های غیراشباع (مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک) هستند که برای سلامتی قلب و عروق مفید می باشد.

کنجد به صورت خام، بوداده یا آسیاب شده درانواع غذاها و شیرینی‌جات استفاده می شود. روغن کنجد نیز به عنوان یک روغن خوراکی سالم و باکیفیت در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر مصارف غذایی، کنجد در صنایع دارویی، تولید رنگ و آرایشی و بهداشتی نیز کاربرد فراوانی دارد.

چالش‌ها و فرصت‌های کشت کنجد:

کشت کنجد با چالش‌هایی مانند ریزش دانه‌ها درزمان برداشت ، حساسیت به آفات و بیماری ها و کمبود ارقام پرمحصول مواجه می باشد. اما با توجه به افزایش تقاضا برای محصولات سالم و طبیعی و همچنین خواص دارویی و غذایی کنجد، توسعه کشت این گیاه می‌تواند فرصت‌های اقتصادی زیادی را برای کشاورزان به ارمغان آورد. استفاده از روش‌های نوین کشاورزی،  توسعه صنایع فرآوری کنجد، معرفی ارقام مقاوم به آفات و بیماری‌ها می‌تواند باعث افزایش تولید و بهبود کیفیت این محصول ارزشمند شود.

کنجد، دانه ای کوچک و مغذی با قدمتی دیرینه در تاریخ بشر می باشد که نه تنها یک افزودنی دلچسب به انواع غذاها و شیرینی‌جات است، بلکه گنجینه‌ای از خواص درمانی و فواید سلامتی را دارا می باشد. از هزاران سال پیش، در تمدن‌های باستانی آفریقا وآسیا، کنجد به دلیل ارزش غذایی بالا و کاربردهای دارویی‌ فراوانی که دارد مورد استفاده زیادی قرار گرفته. روغن کنجد که از فشرده‌سازی این دانه‌های کوچک به دست می‌آید، تمامی این خواص را دارا می باشد و حتی در برخی جنبه‌ها، غنی‌تر و مؤثرترعمل می‌کند.

ارزش غذایی کنجد:

دانه‌های کنجد، فارغ از رنگشان (سیاه، قهوه‌ای، سفید)، سرشار از مواد مغذی ضروری هستند که برای حفظ سلامت و عملکرد بهینه بدن حیاتی‌ است. در طب سنتی ایرانی، کنجد مزاج گرم و تر دارد. این طبع باعث می‌شود که کنجد برای افراد با مزاج سرد و خشک، بسیار مفید باشد. گرمی و تری کنجد باعث می شود که خاصیت نیروبخش و تقویت‌کننده  فراوانی داشته باشد. به همین دلیل، در دوران نقاهت بیماری، برای افزایش وزن سالم و تقویت عضلات و استخوان‌ها، مصرف کنجد توصیه می‌شود.ترکیبات اصلی تشکیل‌دهنده کنجد عبارتند از:

فیبر غذایی: هم دانه‌های کامل و هم کنجد بدون پوست دارای فیبرفراوانی هستند. فیبر برای کاهش کلسترول ، سلامت دستگاه گوارش، جلوگیری از یبوست و کنترل قند خون مفید است.

چربی‌های سالم: بیش از ۵۰ درصد وزن کنجد را چربی‌ها تشکیل می‌دهند که بیشترازنوع چربی‌های غیراشباع چندگانه و تک‌اشباع (مانند اسید اولئیک و اسید لینولئیک) می باشد. وجود این چربی ها برای کاهش کلسترول بد ، افزایش کلسترول خوب و سلامت قلب وعروق ضروزی است.

پروتئین: کنجد منبع خوبی از پروتئین گیاهی می باشد و تقریباً ۲۰ درصد وزن کنجد را پروتئین تشکیل می‌دهد. این پروتئین‌ها دارای اسیدهای آمینه ضروری هستند که برای ترمیم وساخت بافت‌ها، تولید آنزیم‌ها و هورمون‌ها لازم‌ است.

آنتی‌اکسیدان‌ها و لیگنان‌ها: کنجد سرشاراز ترکیبات آنتی‌اکسیدانی قوی مانند سزامین ، سزامول و سزامولین (از دسته لیگنان‌ها) است. این ترکیبات نقش مهمی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش استرس اکسیداتیو در بدن دارند.

مواد معدنی: این دانه کوچک دارای مواد معدنی فراوانی از جمله آهن، کلسیم، روی ، منیزیم، فسفر، مس وسلنیوم است. این مواد معدنی نقش‌های مهمی در تولید گلبول‌های قرمز، سلامت استخوان‌ها و عملکرد سیستم ایمنی دارد.

خواص کنجد و روغن کنجد:

-1تقویت قوای عمومی بدن و نیروبخش

افزایش انرژی و رفع ضعف: کنجد دارای طبع گرم و تر است و مواد مغذی فراوان را دارا می باشد به همین دلیل به سرعت جذب بدن شده و انرژی‌زا است. کنجد برای کودکان در حال رشد ، افراد ضعیف وسالمندان بسیار مفید و مقوی می باشد.

چاق‌کننده و تقویت‌کننده عضلات: مصرف کنجد برای افرادی که لاغرهستند وبه دنبال افزایش وزن سالم هستند، توصیه می‌شود.  کنجد همچنین باعث تقویت عضلات و استخوان‌ها می شود.

-2سلامت استخوان‌ها و مفاصل:

کنجد یکی از غنی‌ترین منابع گیاهی کلسیم است. علاوه بر کلسیم، وجود فسفر، منیزیم و روی در کنجد باعث حفظ تراکم استخوان و پیشگیری از پوکی استخوان می شود. ماساژ مفاصل دارای درد با روغن کنجد گرم می‌تواند باعث تسکین دردهای ناشی از آرتروز و خشکی مفاصل شود. کنجد با داشتن این خاصیت ضد التهابی و گرمابخش، به یک داروی طبیعی برای دردهای مفصلی تبدیل شده است.

منبع غنی کلسیم: کنجد در طب سنتی به عنوان یکی از بهترین منابع طبیعی کلسیم شناخته شده است که برای استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری است.

مفید برای آرتروز و روماتیسم: کنجد به دلیل داشتن طبع گرم و تر و خواص ضد التهابی برای تسکین درد آرتروز و روماتیسم مناسب است. به ویژه ماساژ با روغن کنجد (به صورت گرم شده) در ناحیه مفاصل و عضلات، برای تسکین دردهای مفصلی ناشی از آرتروز، روماتیسم و خشکی مفاصل مفید است. همچنین مصرف خوراکی آن نیزمی‌تواند باعث کاهش التهاب شود.

-3 سلامت دستگاه گوارش:

کنجد به دلیل دلشتن فیبر زیاد باعث حفظ سلامت روده بزرگ، افزایش حجم مدفوع و جلوگیری از یبوست می شود.

ملین و رفع یبوست: کنجد یک ملین طبیعی است زیرا دارای فیبر فراوان و خاصیت لینت‌بخشی است بنابراین در رفع یبوست‌های مزمن، به خصوص یبوست ناشی از خشکی مزاج، بسیار مفید است. مصرف روغن کنجد نیز برای روان شدن حرکات روده مناسب است.

تقویت طحال و کبد: درطب سنتی، کنجد به عنوان ماده‌ای شناخته شده که می‌تواند باعث تقویت عملکرد کبد و طحال شود.

-4 سلامت پوست و مو:

برای تولید کلاژن و الاستین، روی ضروری است و آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از پوست در برابر آسیب‌های محیطی کمک می‌کنند. بیوتین نیز برای سلامت مومفید می باشد.

نرم‌کننده و مرطوب‌کننده پوست: روغن کنجد یک مرطوب‌کننده عالی برای پوست است. در طب سنتی، برای ترک لب و پاشنه پا  و رفع خشکی پوست مفید است وهمچنین برای ماساژ بدن برای نرمی و لطافت پوست توصیه می‌شود.

تقویت مو و رفع ریزش مو: ماساژ پوست سر با روغن کنجد گرم، باعث تقویت فولیکول‌های مو، جلوگیری از ریزش مو، رفع خشکی و شکنندگی مو و افزایش رشد مو می شود. همچنین در رفع شوره سر ناشی از خشکی نیز مفید است.

مفید برای زخم و سوختگی: روغن کنجد در طب سنتی برای التیام زخم‌ها ، درمان سوختگی‌های خفیف و کاهش التهاب پوست موثراست.

5- سلامت اعصاب و روان:

ماساژ با روغن کنجد گرم باعث آرامش اعصاب و بهبود کیفیت خواب می شود. تریپتوفان و منیزیم موجود در کنجد نیزنقش مهمی در تولید سروتونین (هورمون شادی) دارد و به کاهش استرس و اضطراب کمک می کنند.

خواب‌آور و آرامش‌بخش : در طب سنتی، کنجد به دلیل داشتن طبع گرم و تر و مواد مغذی فراوان ، دارای خاصیت آرام‌بخش است و می‌تواند باعث کاهش استرس و اضطراب و بهبود کیفیت خواب شود. ماساژ پیشانی و کف پا با روغن کنجد گرم برای رفع بی‌خوابی توصیه می‌شود.

تقویت حافظه و مغز: کنجد به دلیل داشتن مواد مغذی و چربی‌های سالم فراوان برای پیشگیری از ضعف حافظه در سالمندی ، تقویت عملکرد مغز، بهبود حافظه و تمرکزمفید می باشد.

6- بهبود عملکرد دستگاه تنفسی:

کنجد در طب سنتی برای سرفه و خشونت صدا بسیار مفید است. کنجد به دلیل داشتن طبع گرم و تر و خاصیت لینت‌بخشی در رفع  خشونت صدا ، سرفه‌های خشک، و گلودرد ناشی از خشکی یا سردی کاربرد دارد.

7-  سلامت دندان‌ و دهان:

تقویت لثه‌ها و دندان‌ها: در طب سنتی ،غرغره کردن روغن کنجد برای تقویت لثه‌ها، رفع بوی بد دهان، کاهش باکتری‌ها دردهان و جلوگیری از پوسیدگی دندان‌ها، جلوگیری از تشکیل پلاک و کاهش التهاب لثه توصیه می‌شود.  روغن کنجد به دلیل داشتن خواص ضد باکتریایی آن را به یک دهان‌شویه طبیعی تبدیل کرده است.

8-تقویت سیستم ایمنی بدن:

آهن، روی، مس و سلنیوم موجود در کنجد همگی برای عملکرد صحیح سیستم ایمنی ضروری هستند و نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن و مقابله با عفونت‌ها دارند.

9-سلامت قلب و عروق:

چربی‌های غیراشباع و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کنجد باعث کاهش سطح کلسترول بد و تری‌گلیسیرید می شود و خطرابتلا به بیماری‌های قلبی، حملات قلبی، خطر ابتلا به تصلب شرایین و سکته مغزی را کاهش می‌دهد. لیگنان‌های موجود در کنجد نیز می‌توانند به تنظیم فشار خون کمک کنند و می‌توانند در پیشگیری و مدیریت فشار خون بالا مؤثر باشند.

10-خواص ضد التهابی:

سزامین و سایر آنتی‌اکسیدان‌های کنجد خواص ضد التهابی قوی دارند که می‌توانند باعث کاهش التهاب در بدن و تسکین علائم بیماری‌های التهابی می شود. همانند دانه کنجد، روغن آن نیز سرشار از سزامین و سزامولین می باشد که ضد التهاب قدرتمندی هستند. مصرف منظم روغن کنجد می‌تواند باعث کاهش التهاب مزمن در بدن شود و در بهبود بیماری‌هایی مانند آرتریت، روماتیسم و سایر بیماری‌های التهابی موثر باشد.

11-خواص ضد سرطانی احتمالی:

کنجد، دانه ای مغذی است که به عنوان یکی از منابع طبیعی مهم در پیشگیری و مدیریت بیماری‌ها، به ویژه سرطان، شناخته شده است. تحقیقات علمی نشان می‌دهد که ترکیبات فعالی که در کنجد وجود دارند به ویژه لیگنان‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها، می‌توانند باعث کاهش خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان شوند. مطالعات نشان داده که روغن کنجد از طریق تنظیم کردن مسیرسیگنال های DNA اثرات ضد سرطانی خود را می گذارد.

یکی از مهم ترین ترکیبات موجود در کنجد، سسمین است که یک لیگنان قوی است که خاصیت ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد. این ترکیب باعث کاهش استرس اکسیداتیو شده و باعث مهارفرآیندهای التهابی که در بروز سرطان نقش دارند، می شود.

علاوه بر سسمین، کنجد دارای کمپلکس‌های معدنی مانند زینک، کلسیم، منیزیم است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شده و آن را در برابر سلول‌های سرطانی محافظت می‌کند. این مواد معدنی با تقویت عملکرد سیستم ایمنی، در تشخیص و نابودی سلول‌های غیرطبیعی موثر هستند.

همچنین، فیبر موجود در کنجد باعث بهبود عملکرد روده می شود و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد. یک رژیم غذایی سرشاراز فیبر می‌تواند باعث کاهش مواد سرطان‌زا در روده شود و در نتیجه خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

برخی مطالعات نشان می دهد که مصرف کنجد باعث کاهش سطح کلسترول بد و بهبود سلامت قلب می شود که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد، زیرا التهاب و مشکلات قلبی-عروقی  به عنوان عوامل خطرزا در بروز سرطان محسوب می‌شوند.

برخی مطالعات نشان می دهد که لیگنان‌های کنجد (به ویژه سزامین) خواص ضد سرطانی دارند و رشد سلول‌های سرطانی را در بعضی انواع سرطان‌ها مهار می کنند. سزامول موجود در روغن کنجد نیز دارای خواص ضد سرطانی می باشد و در مهار رشد سلول‌های سرطانی در انواع مختلف سرطان از جمله سرطان سینه، روده بزرگ و ریه نقش مهمی دارد. این خاصیت به توانایی سزامول در القای آپوپتوز (مرگ برنامه‌ریزی شده سلول) در سلول‌های سرطانی و مهار متاستاز (گسترش سرطان) نسبت داده شده است.

12-کنترل قند خون:

کنجد به دلیل داشتن فیبرباعث کند کردن جذب قند در خون می شود و می‌تواند به ثبات سطح قند خون نیزکمک کند. بعضی تحقیقات نشان می دهد که لیگنان‌های کنجد نیزمی تواند باعث بهبود حساسیت به انسولین شود.

روغن کنجد، که از فشرده‌سازی دانه‌های کنجد به دست می‌آید، بسته به فرآیند تولید (فشرده‌سازی سرد یا حرارت‌دیده) و نوع دانه‌ها (خام یا بوداده) می‌تواند رنگ و طعم متفاوتی داشته باشد. روغن کنجد بوداده (تیره) طعمی قوی‌تر دارد و روغن کنجد خام (روشن) طعمی ملایم‌تر دارد و برای پخت و پز با حرارت بالا مناسب‌تر است.

برای پخت و پز با حرارت بالا، از روغن کنجد خام (روشن) استفاده کنید. روغن کنجد بوداده (تیره) برای طعم‌دهی در پایان پخت و سالاد مناسب‌تر است، زیرا حرارت بالا می‌تواند باعث تغیی طعم آن شود و خواصش را کاهش می دهد.

تمامی خواص ذکر شده برای دانه کنجد، در روغن کنجد نیز موجود است، به ویژه در مورد چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان‌ها.

نتیجه‌گیری:

کنجد دارای جایگاهی ویژه ای در طب سنتی و تغذیه دارد که در طب سنتی به عنوان یک گیاه دارویی و غذای مقوی مطرح شده است. کنجد و روغن کنجد، در ارتقاء سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها نقش مهمی دارند. شما می توانید با گنجاندن این دانه مغذی و روغن پرخاصیت آن در رژیم غذایی روزانه خود، از طیف وسیعی از فواید سلامتی آن بهره‌مند شوید. شما با خرید روغن خالص و اصل نرچر می تواننید از تمامی خواص فوق العاده روغن کنجد بهره مند شوید.